أجمل الحلويات الأمريكية تعرف على طريقة عمل البراونيز بالجبنة والكراميل
طريقة عمل البراونيز

طريقة عمل البراونيز

طريقة عمل البراونيز تلك الحلوى الامريكية الشهيرة والمحببة لدى كل محبي الشوكولاتة والكراميل، نتعرف عليها في مجلة موضة ونلقي الضوء على طريقة عمل البراونيز بالمقادير السليمة والطريقة الصحيحة التي تجعلك تحصلين على أجمل براونيز في مطبخك مثلما الذي تشترينه من المحلات، فعليك أن تتعلمين معنا وتتعرفي على المقادير والمزيد عن الطريقة فيما يلي.

اقرأ أيضاً : طريقة عمل ام علي بالطريقة الشرقية الاصيلة بأجمل طعم

طريقة عمل البراونيز
طريقة عمل البراونيز

طريقة عمل البراونيز

مكونات طبقة البراونيز التي تحتاجين إليها

  • 100 جرام من الزبدة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • 2 حبة بيضة
  • نصف كوب شوكولاتة مذوبة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • لوز مجروش.

    طريقة عمل البراونيز
    طريقة عمل البراونيز

طريقة عمل البراونيز ( طبقة البراونيز )

  • يتم دهن قالب الكيك بالزبدة ثم يتم رشه بالقليل من الدقيق ويتم التخلص من الدقيق الزائد بالقالب.
  • يتم خفق كل من الزبدة والسكر معاً في وعاء عميق ويتم الخفق جيداً بإستخدام المضرب الكهربائي على السرعة المتوسطة إلى الحصول على القوام الكريمي.
  • يتم إضافة البيض تدريجياً ثم يتم إضافة الشيكولاتة إلى المزيج مع الإستمرار في الخفق جيداً.
  • يتم الخفق جيداً إلى الحصول على المزيج المتجانس.
  • يتم المزج ما بين كل من الدقيق والكاكاو معاً خلطاً جيداً، ثم يتم إضافة البيكنج باودر والفانيليا.
  • ضعي المزيج السابق إلى خليط الزبدة ثم يتم إضافة اللوز المجروش ويتم التقليب بإستمرار.
  • يتم وضع الخليط في القالب ويتم تسوية السطح.

اقرأ أيضاً : طريقة عمل صوص الشوكولاته لحشو الإيكلير وتزيين الكيك

طريقة عمل البراونيز
طريقة عمل البراونيز

مكونات طبقة الجبن التي تحتاجين إليها

  • ربع كوب من الدقيق.
  • 2 حبة بيض.
  • كوب إلا ربع من الجبن الكريمي.
  • بشر ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة تحضير طبقة الجبن

  • قومي بوضع الجبن الكريمي في المضرب الكهربائي ويتم الخفق جيداً.
  • يتم الإستمرار في الخفق إلى اختفاء الكتل.
  • يتم وضع البيض في المزيج واحدة تلو الأخرى.
  • يتم إضافة كل من الدقيق وبشر الليمون والفانيليا إلى ما سبق.
  • يتم المزج جيداً إلى إختفاء الدقيق وحتى تتجانس المكونات جيداً.
  • ضعي خليط الجبن على طبقة البراونيز بحيث يتم توزيعها بالكامل على الصينية.
  • يتم وضع الصينية في الفرن الساخن في درجة 180 مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد.

    طريقة عمل البراونيز
    طريقة عمل البراونيز

طريقة عمل البراونيز وعمل صوص الكراميل

مكونات صوص الكراميل التي تحتاجين إليها

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير صوص الكراميل

  • يتم وضع كل من السكر والماء معاً في إناء على النار ويترك إلى الغليان.
  • يتم مراقبة لون السكر وتغييره إلى أن يميل إلى اللون البني مع الإنتباه حتى لا يحترق.
  • قي حالة أصبح السمر لونه بني يتم رفعه من على النار، ثم يتم إضافة الكريمة السائلة والفانيليا.
  • يعاد المزيج إلى النار لمدة دقيقة واحدة ثم يتم وضع الخليط في وعاء من الزجاج مقاوم للحرارة إلى حين الإستخدام.
  • يتم صبه على البراونيز ويقدم وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضاً : طريقة عمل الكوكيز المقرمش بقطع الشوكولاتة والجوز

طريقة عمل البراونيز ونصائح مهمة للتحضير

  • من المهم الحرص على نخل كل من الدقيق و الكاكاو جيداً قبل إضافتهم إلى الخليط.
  • الجبن الكريمي تعتبر هي أحد أنواع الأجبان السلسة التي تقبل الدهن.
  • عليك باستخدام كل من البيض والزبدة والجبن الكريمي على أن يكونوا بدرجة حرارة الغرفة، حتى لا تظهر التكتلات في الخليط.
  • كما انه من الممكن استبدال طبقة الجبن بطبقة من المكسرات الشهية مثل الجوز والشوكولاتة أو النوتيلا وغيرها للتزيين.