طريقة عمل المحشي بالوصفات المصرية الاصيلة
طريقة عمل المحشي بالكوسة

المحشى له الكثير من الطرق المختلفة فى التحضير و كما انها تختلف مع اختلاف كل بلد و اليوم نتعرف على طريقة عمل المحشي من خلال العديد من الطرق المختلفة ،و التى تكون سهلة فى التحضير ،و كما انها تعتبر من الوصفات اللذيذة فى المذاق، و نتعرف على الذ وصفات من طريقة عمل المحشي  المختلفة بالمقادير البسيطة

طريقة عمل المحشي:

طريقة عمل المحشي البطاطس باللحم :

المقادير :

  • 2 كيلو من البطاطس.
  • كيلو الا ربع من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ملح و فلفل اسود.
  • قرفة.
  • زيت.
  • 2 كوب من الماء.
  • عصير ليمونة.

الطريقة :

  • نضع حلة على النار و نضيف اليها القليل من الزيت.
  • نفرم البصل و نحمره قليلا على النار حتى يتحول الى اللون الذهبى.
  • نضيف اليه اللحم المفروم و الصنوبر.
  • يتبل بالملح و الفلفل الاسود و نضع القليل من القرفة مع التقليب المستمر.
  • نترك المكونات على النار لمدة لا تقل عن النصف ساعة و حتى يستوى اللحم.
  • نحضر البطاطس ونقوم بتقشيرها و تقويرها.
  • نضع طاسة على النار و نضيف اليها الزيت و نحمر حبات البطاطس حتى نحصل على اللون الذهبى.
  • نصفي البطاطس من الزيت و نقوم بحشوها بخليط اللحم المفروم.
  • نرصها بالصينية ونضعها بالفرن بعد ان نضع عليها الماء و نتبله بالملح و الفلفل الاسود و نضيف اليها عصير الليمون.
  • نتركه بالفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تمام النضج و بالهنا و الشفا.

طريقة عمل المحشي الكوسا بصلصة الطماطم :

المقادير :

  • 2 كيلو من الكوسا.
  • أرز مغسول.
  • ملعقة من العصفر.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • الملح و الفلفل الاسود.
  • بهارات.
  • بابريكا.
  • صلصة طماطم.
  • القليل من الماء.
  • ثوم بودر.
  • كزبرة خضراء.
  • لحم مفروم.

الطريقة :

  • نغسل الارز غسلا جيدا و ينقع الأرز فى الماء المضاف اليه العصفر لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
  • نضيف اليه اللحم المفروم والدهن و يضاف اليها الملح و الفلفل الاسود.
  • يضاف اليها البهارات و البابريكا و نقلب المكونات جيدا معا.
  • نقور الكوسا و نقوم بحشوها بالخليط.
  • لتحضير صلصة الطماطم نقوم بتشويح اللحم المفروم ونضيف اليها صلصة الطماطم.
  • نضيف اليها الثوم و الكزبرة الخضراء.
  • نضع الصلصة على الكوسا بالحلة و نضعها على النار حتى تمام النضج.

طريقة عمل المحشي الحمام :

المقادير :

  • حمام.
  • لحم مفروم.
  • ثوم.
  • بصل.
  • ربع كيلو من الفريك.
  • قرفة.
  • صنوبر.
  • توابل.
  • سمن.
  • زيت زيتون.
  • ملح و فلفل ابيض.

الطريقة :

  • نحضر الفريك و نقوم بنقعه لمدة لا تقل عن الثلث ساعة.
  • نضع طاسة على النار ونحمر بها البصل و الثوم مع القليل من زيت الزيتون.
  • نضيف اليها الفريك بعد تصفيته من الماء و نضيف اليهم على النار القليل من الماء.
  • نترك المكونات على النار مع اضافة البهارات ونتركهم حتى النضج.
  • نضيف إليها الصنوبر المحمر نحشى الحمام بعد غسله جيدا بالماء و الملح بالفريك.
  • يرص على صينية وندهنه بزيت الزيتون و نضعه الفرن لمدة لا تقل عن ساعة الا ثلث حتى تمام النضج.

طريقة عمل المحشي الكرنب باللحم :

المقادير :

  • كرنب.
  • 2 رأس من الثوم.
  • ربع كوب من الليمون.
  • نصف كوب من السمن.
  • كوب من الأرز.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ملح و فلفل اسود.
  • قرفة.
  • نعناع.
  • كمون.

الطريقة :

  • نضع حلة بها ماء على النار ونتركها حتى تغلى.
  • نقوم بسلق الكرنب سلقا خفيفا و نصفيها و نتركها جانبا حتى تبرد.
  • نقوم بتقطيع الأوراق الى مستطيلات صغيرة.
  • نخلط اللحم المفروم مع الارز و نضيف اليه السمن.

  • نتبلها بالملح و الفلفل الاسود و نقلب المكونات جيدا معا.
  • نضع إليها القرفة و الكمون و النعناع و الثوم و نقلب المكونات جيدا معا.
  • نحضر الاوراق و نقوم بحشوها بهذه الحشوة.
  • نرصها فى الحلة و نضيف اليها الماء و السمن و النعناع و الثوم المقشر.
  • نتركها على النار لمدة لا تقل عن الساعة حتى النضج و يقدم بالف هنا وشفا.