الملوخية في المطبخ العربي تعرف على طريقة عمل الملوخية بأشهى الوصفات
طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية تتنوع بين البلدان المختلفة، وتعتبر طريقة عمل الملوخية المصرية هي الأشهر على الإطلاق، والملوخية تعتبر من أقدم الأكلات الشعبية الشهيرة  وهي عرفت في مصر وانتقلت إلى كل من السودان وبلاد الشام وبلاد المغرب العربي،  تابع فيما يلي في مجلة موضة للتعرف على أشهي الوصفات والتعرف على طريقة عمل الملوخية على الطريقة المصرية وبالطرق المختلفة الأخرى.

اقرأ أيضاً : طريقة عمل المحشي بالوصفات المصرية الاصيلة

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخيةالمصرية

المكونات التي تحتاجين إليها :

  • كيلو من الملوخية المغسولة والمفرومة جيداً.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
  • لتر من مرقة اللحمة.
  • كيلو من اللحمة.
  • القليل من كل من الملح والفلفل الأسود.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • ورق غار.
  • كمية من الماء.

طريقة التحضير والاعداد :

  • يتم غسل أوراق الملوخية جيداً ثم يتم فرمها فرماً ناعماً.
  • قومي بالخلط ما بين كمية من مرقة اللحم والملوخية المفرومة معاً مع التقليب على الناء إلى أن يتجانس الخليط.
  • قومي بوضع كل من فصوص الثوم المفرومة والكزبرة في ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة على النار.
  • يتم التقليب معاً إلى الحصول على الرائحة، ثم يتم إضافة الملح ، ويتم التقليب إلى الحصول على لون الثوم الذهبي.
  • يتم وضع الخليط على الملوخية بعد غليان المرقة، ويتم التقليب جيداً.
  • يرفع من على النار، ويصب في طبق التقديم.
  • يقدم وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضاً : طريقة عمل الفراخ البانيه 3 وصفات من الفراخ البانيه بمذاق مختلف

طريقة عمل الملوخية الورق

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية

المكونات التي تحتاجين إليها :

  • 2 كيلو جرام من الملوخية.
  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • ثمرتين من البصل المتوسط الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من القرفة.
  • 2 مكعب ماجي.

طريقة التحضير والاعداد :

  • يتم وضع الملوخية في القليل من زيت المازولا على النار ويتم التقليب إلى أن تتحمص الملوخية.
  • يتم تقليب بصلتين في القليل من الزيت إلى أن يحمر البصل، ثم يتم إضافة الملح ويتم التقليب.
  • قم بإضافة اللحم المفروم إلى ما سبق ويتم التقليب جيداً، ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة.
  • يتم وضع الملوخية المحمصة ويتم التقليب إلى أن تذبل اللحم، ثم يتم إضافة البهارات وكمية من الماء، ويتم التقليب جيداً.
  • قم بوضع مكعب ماجي وفصوص الثوم مع الملح والفلفل الأسود في القليل من الزيت في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.
  • يوضع المزيج على الملوخية ويتم التقليب.
  • ترفع الملوخية من على النار وتقدم وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضاً : طريقة عمل الشاورما اللحم بالطرق المختلفة مع صلصة الطحينة

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

المكونات التي تحتاجين إليها :

  • 2 كوب من مرق السمك أو مرق الدجاج.
  • كيس من الملوخية المجمدة.
  • 6 فصوص من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف كيلو من الجمبري.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير والاعداد :

  • يتم وضع مرق السمك أو مرق الدجاج في إناء على النار.
  • يتم إضافة الملوخية إلى المرق الساخن، ويتم التقليب جيداً إلى ذوبان الملوخية.
  • الآن يتم تنظيف الجمبري، ومن ثم يتم إضافة الجمبري إلى الإناء ويترك على النار الهادئة.
  • يتم إذابة لثوم في مقلاة على النار ثم يتم إضافة إليها كل من الثوم والكزبرة، ويتم التقليب على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
  • يتم إضافة الخليط إلى الملوخية ثم تتم إضافة كل من الملح والفلفل الأسود.
  • يتم التقليب وتترك الملوخية على النار قليلاً ثم ترفع من على النار.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا.